Cara Membuat Bawang Goreng Renyah Siap Saji

Gambar : Bawang Goreng Siap Saji

Usaha sampingan merupakan salah satu usaha pelengkap agar pendapatan keluarga bertambah dari sebelumnya. Karena itu, jenis usaha yang tepat adalah usaha yang tidak memerlukan waktu pengerjaan yang lama dan proses yang rumit. Bahan dan cara pengolahan yan sederhana, namun tingkat kebutuhan pasarnya cukup tinggi.

Salah satu peluang usaha yang dapat dijadikan alternatif adalah usaha pembuatan bawang goreng siap saji dalam kemasan. Usaha ini sangat menjanjikan bila dilihat dari banyaknya konsumen yang membutuhkannya, baik para pedagang makanan maupun ibu rumah tangga yang ingin praktis dan efisien.

Bahan:

Bahan utamanya adalah bawang merah. Sebaiknya dipilih bawang ukuran besar atau sedang, memiliki bulir lebih lonjong, kadar air rendah dan rumpun anakan umbi lebih banyak (semisal bawang varietas Sumenep), sehingga dapat menghasilkan bawang merah goreng yang jumlahnya banyak dan teksturnya renyah. Sedangkan sebagai bahan campuran/ pendukung diperlukan tepung terigu, tapioka, minyak goreng serta garam dapur.

Cara Membuat:

- Bawang dikupas bersih, usahakan pangkal umbi dibuang dan cuci sampai bersih.

- Untuk proses lebih sempurna, tepung terigu dicampur dengan tapioka sampai rata. Tiap 150 gram tapioka, dicampur dengan 175 gram terigu. Campuran ini disebut tepung campuran.

- Untuk pemrosesan selanjutnya, bawang diiris atau dipotong tipis membujur (dengan ketebalan ± 2 mm, setelah itu bawang dimasukkan ke dalam baskom, dan ditambah dengan tepung campuran. Baskom digoyang-goyang sampai bahan tercampur rata. Untuk ukurannya, maka pada setiap 1 kg irisan bawang dicampur dengan 65 gram tepung campuran. Irisan bawang bertepung merupakan campuran dari irisan bawang dan tepung, atau bisa di rendam dengan garam selama ±15 menit jika tidak menggunakan tepung. Dengan perbandingan 1 sdm garam untuk 1 liter air.

- Irisan bawang bertepung segera digoreng di dalam minyak pańas (suhu 170 C) selama 10 menit sampai garing dan berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu bawang ditiriskan dan didinginkan.

Gambar : Bawang Goreng Kemasan

- Bawang yang sudah digoreng kemudian ditunggu sampai dingin kemudian dikemas dalam bungkusan kemasan yang tertutup rapat. Proses ini sangat penting karena pengemasan berpengaruh terhadap kualitas bawang goreng. Dengan pengemasan yang baik, bawang goreng yang dihasilkan tetap terjaga; kering dan renyah (tidak lembek). Selanjutnya bawang goreng siap dipasarkan.

Sumber : Resep Kekinian